Impastiamo qualità dal 1820

Da oltre 200 anni custodiamo lo stesso lievito madre e lo stesso modo di fare le cose: con rispetto per il territorio che ci ha visto nascere, con la forza di un’identità che non cambia e con una tradizione che si rinnova ogni giorno, perché ciò che facciamo bene è semplicemente ciò che abbiamo sempre fatto.

Famiglia, tradizione, passione e rispetto per il lavoro del tempo. Assapora la storia del Biscottificio Grondona attraverso la sfiziosità della nostra pasticceria. La genuinità dei nostri biscotti fatti in casa riflette il nostro impegno per la qualità, il rispetto verso il territorio e la cura nella selezione dei suoi ingredienti naturali.

Negli ultimi duecento anni, abbiamo mantenuto vivi insegnamenti e tradizione dei nostri padri. Raffinando il nostro sapere, arricchendolo per i nostri figli e continuando a sfornare ghiotte deliziosità per esaltare il vostro palato.

Siamo diversi perché impastiamo da oltre 200 anni

madre bianca
100% LIEVITO MADRE SENZA LIEVITO DI BIRRA

Utilizziamo solo LIEVITO MADRE, rinfrescandolo ogni giorno da due secoli. Senza aggiunta di lievito di birra. Le proprietà benefiche derivate dall’utilizzo del lievito madre sono molteplici, e riguardano sia la qualità del prodotto, che il benessere dell’organismo.

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ingredienti
INGREDIENTI SELEZIONATI

L’utilizzo di materie prime di grande qualità è una scelta irrinunciabile per chi crede nelle cose essenziali. Così come costante è la ricerca di MATERIE PRIME PREGIATE, le uniche in grado di caratterizzare ciascun prodotto.

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burro
BURRO E OLIO EVO

Così come ci hanno insegnato le ricette dei nostri avi, anche noi per nostri prodotti utilizziamo soltanto BURRO OTTENUTO DA PANNA FRESCA e OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ITALIANO, spremuto a freddo, evitando tutti gli altri tipi di grassi che nel corso del tempo li hanno sostituiti nei prodotti industriali.

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non aromi
NON AROMI

L’arte di saper combinare i profumi degli INGREDIENTI NATURALI, selezionati per creare sapori intensi, ricchi e semplici al tempo stesso.

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Lagaccio Antica Genova 250g

Il Lagaccio è la nostra origine, il punto da cui tutto prende forma.
Se dovessimo raccontare una storia, sarebbe il Principe.
È il capostipite dei nostri prodotti, la sintesi più autentica del nostro sapere.
Nel suo profumo vive una tradizione che attraversa il tempo e resta intatta.

Nasce da un gesto antico, custodito e ripetuto ogni giorno con rispetto.
Il nostro lievito madre, vivo da oltre due secoli, è il cuore di questo processo.
Un’eredità silenziosa che continua a trasformare pochi ingredienti essenziali.

Cotto due volte, il Lagaccio merita il nome di “bis-cuit”.
Una doppia cottura che richiede precisione, pazienza, esperienza.
È una lavorazione complessa, che non ammette scorciatoie.
Ma è proprio in questa lentezza che prende forma la sua unicità.

La prima cottura sviluppa struttura e profumo.
La seconda regala quella friabilità asciutta e inconfondibile.
Un equilibrio sottile tra consistenza e leggerezza.

Il risultato è un prodotto sorprendente nella sua semplicità.
Croccante, dorato, essenziale, senza eccessi.
Perfetto da solo, o accompagnato, ma sempre riconoscibile.

Il Lagaccio non è solo un biscotto.
È memoria, è gesto, è continuità.
Un piacere, fatto per essere tramandato.

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