Il biscotto del Lagaccio è un biscotto originario del quartiere del Lagaccio, a Genova.
Sono nati nel 1593 nei pressi dell’omonimo lago artificiale. A quel tempo un panificio iniziò a produrre questo tipo di biscotti, che poi entrarono a far parte della pasticceria tradizionale italiana.
Il Biscotto del Lagaccio si è affermato come prodotto di nicchia, più simile alla “pasticceria secca”, grazie all’attività sia di produttori artigianali che di piccole aziende locali.
Per Grondona, il Lagaccio è l’antenato dei nostri prodotti. Tutta la nostra esperienza e passione per il ruolo di custodi della tradizione viene da qui.
Creato con ingredienti naturali, è il protagonista dei ricordi d’infanzia dei nonni italiani, che attraversa le storie di famiglia.

L’ispirazione non ha bisogno di pennelli. Le Gallette sono un biscotto italiano essenziale, un biscotto semplice tanto versatile quanto antico.
Era infatti il 1803 quando il signor Edward, un eccentrico panettiere londinese, guardando i cracker dei marinai vide dei biscotti burrosi e ricchi di latte che da lì in poi avrebbero reso l’ora del tè un’occasione ancora più deliziosa.
Nel 1920 Orlando Grondona riscrive la ricetta del signor Edward con le sue regole di qualità e la inserisce nel piccolo quaderno nero delle cose buone. Nei cracker di Grondona, c’è un sapore ricco e pieno di latte, burro puro e farine selezionate.

I “Corleggeri senza zucchero e colesterolo” sono leggeri perché fatti con ingredienti naturali senza zucchero e grassi saturi.
Godibile con contorni agrodolci. Il Corleggeri senza zucchero e colesterolo è ideale per chi vuole ridurre le calorie e non vuole rinunciare ai derivati del pane. Un adattamento moderno di una ricetta semplice. Fette croccanti con una struttura a bolle d’aria fine data dalla lievitazione naturale del lievito madre.
Senza l’uso di lievito di birra, solo quello ottenuto dalla pasta madre Grondona.
Le fette sono tostate due volte, garantendo fragranza e croccantezza per mantenere la soddisfazione ad ogni morso.

Frutto di un processo di lavorazione che dura 52 ore, i Corleggeri Integrali sono prodotti con vera farina integrale oltre che con farina di frumento e olio extravergine di oliva spremuto a freddo e, naturalmente, con il centenario lievito madre bianco di famiglia.
Il lievito madre, una miscela di acqua e farina caratterizzata dalla presenza di due specie di lieviti e una di fermenti lattici virtuosi, viene rinfrescata ogni giorno. Il processo è rimasto invariato da 200 anni, il che permette di mantenere le proprietà originali.

Grondona li ha chiamati Corleggeri perché hanno un cuore fatto di leggerezza. Una struttura a bolle d’aria sottili che deriva dalla lievitazione naturale del lievito madre, senza l’uso di lievito di birra.
La traduzione letterale dall’italiano è “Lightheart”, che riflette un biscotto delicato, leggero e nutriente. Inoltre, il Corleggeri offre una facile digestione grazie al lievito madre di Grondona. La bassa quantità di grassi e l’alto valore proteico fanno eco alle proprietà salutari di questo prodotto.
Godibile con contorni agrodolci. Il Corleggeri è ideale per chi vuole ridurre le calorie e non vuole rinunciare ai derivati del pane. Le fette sono tostate due volte, garantendo fragranza e croccantezza per mantenere la soddisfazione ad ogni morso.

I Canestrelli (o Canestrellini in formato più piccolo) sono dolci popolari, le cui origini sono tanto antiche quanto umili. Venivano preparati fin dal Medioevo con il nome di nebule, probabilmente dalle associazioni di produttori di ostie. Venivano offerti in occasione di matrimoni, battesimi, feste religiose e carnevali.
La ricca semplicità del tipico Canestrello genovese in una forma dedicata ai piccoli piaceri del “dopo cena”. Niente additivi o aromi chimici, secondo la filosofia di Grondona.
Grondona vi fornisce anche la polvere di zucchero, per poterli gustare secondo la tradizione italiana.
Oggi i Canestrelli sono riconosciuti a livello nazionale come “Prodotto alimentare tradizionale italiano”.

Biscotti classici di pasta frolla senza zucchero, come vuole la tradizione. I Biscottoni senza zucchero sono una soluzione sugar-free per chi vuole mantenere un occhio attento alla linea, senza perdere il piacere di una buona colazione o merenda.

Il Ciambellone è un cibo di umili origini, e un tempo veniva consumato durante le celebrazioni comunitarie, i banchetti e i pranzi di famiglia. Questo è il tipico dolce da colazione che crea un’atmosfera di condivisione familiare.
Grondona utilizza ancora un processo manuale per realizzare questo prodotto, rispettando la tradizione della pasticceria italiana.
Un dolce reso morbido dalla tradizionale lievitazione naturale, con lieviti naturali ottenuti dal lievito madre rinfrescato quotidianamente.
Arricchito da uvetta, acqua di fiori d’arancio, bacche di vaniglia e vera scorza d’arancia candita che rendono unico il sapore di ogni assaggio.
La sua squisitezza si basa sull’unico segreto per fare le cose per bene: una ricetta tradizionale, ingredienti selezionati e genuini e una lavorazione accurata.
Una ricetta tradizionale, ingredienti fini e genuini e una lavorazione accurata.

Anticamente i panettieri genovesi li identificavano come piccoli canestrelli, ma i “canestrellini al cacao” hanno un carattere tutto loro. È superfluo dire che sono diventati uno dei preferiti dai bambini nella collezione di Grondona.
Fatti come una volta con la ricetta originale della pasta frolla. Grazie a Grondona ora questi pasticcini hanno portato ancora più gusto nella tradizione della pasticceria italiana.
Tutti gli ingredienti naturali dei canestrellini semplici sono utilizzati anche in questo biscotto.
Miscele di cacao, gocce di puro cioccolato fondente, lavorato con farine selezionate, tuorli d’uovo, zucchero e una goccia di limone: sentite già il profumo?

Biscotti di pasta frolla al cappuccino con caffè arabica. Sono dotati di zigrinatura sulla parte superiore.
I Biscottoni, con la loro buona friabilità e il sapore di un tempo, sono legati a una semplice pasta frolla, che diventa speciale grazie alla ricchezza degli ingredienti e alla lunga e attenta lavorazione.

Biscotti di pasta frolla senza zucchero al cacao, senza lattosio e all’olio extra vergine d’oliva.