Così come ci hanno insegnato le ricette dei nostri avi, anche
noi per nostri prodotti utilizziamo soltanto burro ottenuto da
panna fresca e olio extravergine di oliva italiano, spremuto a
freddo, evitando tutti gli altri tipi di grassi che nel corso
del tempo li hanno sostituiti nei prodotti industriali

L’utilizzo di materie prime di grande qualità è una scelta irrinunciabile per chi come noi crede nell’intensità di un sapore semplice. Il burro, per rispettare la ricetta, deve essere sempre di primissima qualità, è l’ingrediente base di tutti i prodotti di pastafrolla, l’ingrediente che conferisce loro friabilità e morbidezza. Burro puro ottenuto per centrifugazione da panna fresca, senza lattosio, senza etilvanillina, senza coloranti chimici.
Per le stesse ragioni, per alcuni prodotti speciali, utilizziamo unicamente olio extravergine di oliva, senza mai ricorrere ad altro: né olio di colza, né di palma o di girasole… Le nostre preparazioni, infatti, non ammettono compromessi, ma solo il meglio.
L’olio EVO, cifra distintiva della tradizione mediterranea, si fonde splendidamente con gli altri ingredienti e offre sapori e profumi capaci di contraddistinguere i nostri dolci e di garantire loro autenticità.