L’ispirazione non ha bisogno di pennelli. Le Gallette sono un biscotto italiano essenziale, un biscotto semplice tanto versatile quanto antico.
Era infatti il 1803 quando il signor Edward, un eccentrico panettiere londinese, guardando i cracker dei marinai vide dei biscotti burrosi e ricchi di latte che da lì in poi avrebbero reso l’ora del tè un’occasione ancora più deliziosa.
Nel 1920 Orlando Grondona riscrive la ricetta del signor Edward con le sue regole di qualità e la inserisce nel piccolo quaderno nero delle cose buone. Nei cracker di Grondona, c’è un sapore ricco e pieno di latte, burro puro e farine selezionate.