Il biscotto del Lagaccio è un biscotto originario del quartiere del Lagaccio, a Genova.
Sono nati nel 1593 nei pressi dell’omonimo lago artificiale. A quel tempo un panificio iniziò a produrre questo tipo di biscotti, che poi entrarono a far parte della pasticceria tradizionale italiana.
Il Biscotto del Lagaccio si è affermato come prodotto di nicchia, più simile alla “pasticceria secca”, grazie all’attività sia di produttori artigianali che di piccole aziende locali.
Per Grondona, il Lagaccio è l’antenato dei nostri prodotti. Tutta la nostra esperienza e passione per il ruolo di custodi della tradizione viene da qui.
Creato con ingredienti naturali, è il protagonista dei ricordi d’infanzia dei nonni italiani, che attraversa le storie di famiglia.