Il vero Pandolce Genovese è un prodotto a base di lievito naturale, un dolce tipico del capoluogo ligure che si mangia durante le feste.
Nasce da una ricetta del quaderno nero di nonno Orlando all’inizio del XX secolo.
Il segreto di questo dolce lavorato a mano è il lievito madre di Grondona, rinfrescato ogni giorno.
Un impasto ricco e corposo che deve la sua morbidezza alla vera macedonia di frutta che si trova al suo interno: mele, pere, ananas, buccia d’arancia, uva passa e veri semi di anice.

Il vero Pandolce Genovese è un prodotto a base di lievito naturale, un dolce tipico del capoluogo ligure che si mangia durante le feste.
Nasce da una ricetta del quaderno nero di nonno Orlando all’inizio del XX secolo. Il segreto di questo dolce è il lievito madre di Grondona, rinfrescato quotidianamente.
La lavorazione, ancora di tipo casalingo, dura più di 48 ore e vengono utilizzati solo ingredienti naturali.
Ognuno di questi dolci viene lavorato a mano in modo che possa rispondere meglio durante la lievitazione e la cottura.
Un impasto ricco e corposo che deve la sua morbidezza alla vera macedonia di frutta che si trova al suo interno: mele, pere, ananas, buccia d’arancia, uva passa e veri semi di anice.

Il Pandolce Antica Genova ® invece è fatto di pasta frolla secondo la tradizione genovese.
Fedele alla sua ricetta originale, Grondona arricchisce la sua pasta con frutta selezionata.
Nel suo morbido impasto troviamo pinoli extra pisani, quelli lunghi tipici dell’alta pasticceria, gustose uvette che richiamano il vino passito, e canditi fatti con vera frutta: mele, pere, ananas e buccia d’arancia.
L’impasto così arricchito viene lavorato a lungo in modo che la frutta si amalgami perfettamente con la pasta frolla scambiando profumi, sapori e morbidezza per un gusto pieno e armonioso.
Alla fine, il Pandolce Antica Genova ®, un marchio registrato da Grondona più di 80 anni fa, diventa un dolce molto speciale, un’alternativa originale ai prodotti più popolari.